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来源：bob.app 发布时间：2025-06-19 15:58:32 10541 次

第三届法国奶油西点师大赛满意闭幕

  第三届法国奶油西点师大赛（Rising Pastry Chef Awards）于2025年4月在上海满意闭幕。本次大赛连续了前两届的专业精力与高水准，聚集法国奶油在西点艺术中的立异运用，为我国新生代西点师供给展现才调的舞台。

  本届大赛自启动以来招引了很多优异选手积极参加，经过线上预选赛与半决赛的竞赛，终究三位选手进入决赛。决赛以“一款鸡尾酒”为创造构思，选手需在规则时间内完结三款甜品创造，包含一款8人份的蛋糕两组、一款盘式甜点五组及一款自在方式甜点五组，充沛检测选手的构思构思、风味调配及法国奶油运用技巧。赛事评定团由西点职业权威专家蒋朋、带领我国代表队征战世界赛场的钱晓、以及Cake International金奖得主陈薇组成，三位评委从甜点的奶油的运用技巧、质地与细腻度、杰出法国奶油、著作的构思体现、结构设计、口感层次、视觉出现等多维度进行了专业评定。

  终究，来自重庆市旅行校园的西点教师汪可新荣膺本届冠军，她的著作以一款名为“橘子奶糖”的鸡尾酒为构思，经过香草、橘子、百香果、蜜柚等食材的奇妙调配，杰出法国奶油的顺滑与香浓，并以传统“荷花”意象装点甜点外观，表达中法文明的交融与对话。

  亚军杨小杨（深圳鹏瑞莱佛士酒店）则以“花园露营”为主题，经过开心果、樱桃、薄荷等食材构建出天然意境与风味层次，著作中的茶杯式摆盘与花朵造型出现出稠密的视觉美学。

  第三名杨凌云（上海宝格丽酒店）则以夏日生果鸡尾酒“椰林飘香”为构思，经过奶油裱花、外交官奶油等技法展现出热带风味与奶油柔滑质地的完美交融。

  本次竞赛中，选手们对法国奶油的运用展现出极高的专业水准，从打发香缇、甘纳许制造、奶油霜装修到慕斯结构设计，每一步都精心考量奶油的风味、质地与稳定性体现。冠军汪可新的著作中，奶油作为主轴出现在巴伐利亚慕斯、奶冻夹心和淋面装修中，一起在盘式甜点的香缇裱花中展现结构张力与艺术体现力；杨小杨在奶油布蕾与慕斯中奇妙使用奶油的厚重感与新鲜感之间的平衡；杨凌云则以外交官奶油结合酒香，构建轻盈但赋有层次的口感。法国奶油在其间不只承当风味和质感的中心，也成为全体甜点叙事的重要前言。

  评定表明，本届竞赛选手全体水平显着提高，著作在立异性与专业度之间获得超卓平衡。法国奶油的超卓质量与高适应性，成为选手在杂乱甜点结构中坚持口感细腻、风味连接的要害资料。赛事不只推动了甜点艺术的专业沟通，也逐渐加强了法国奶油在高端烘焙范畴的位置和认知度。

  法国奶油西点师大赛的成功举行，不只是一场关于甜点的技艺展现，更是一场关于文明与食材的深度对话。经过这项赛事，法国奶油的品牌精力——质量、杰出与创造力被更广泛地传达至我国专业烘焙圈层，并以实际行动赋能本乡甜点人才的生长与打破。渐渐的变多的我国年青西点师，正经过赛事渠道拓宽世界视界、沟通构思理念、精进专业技艺。

  未来，CNIEL将持续在我国市场加强与本地甜点师的联络，经过媒体活动、沟通、推行等方式，深化法国奶油的运用教育与立异开发。一起也期望凭借法国奶油西点师大赛这一世界化窗口，鼓励更多本乡甜点师在创造之路上不断打破鸿沟，以奶油为纸、技艺为笔，描绘归于新时代的法度甜点风格。

  *所表达的观念和定见仅代表作者自己，不一定反映欧盟或法国农业部(FranceAgriMer)的观念。欧盟和授权组织均不对它们承当相应的职责。

 
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